Palabras clave
Huevo orgánico
Mercados sostenibles
Certificación agroecológica
Desarrollo rural
Avicultura alternativa
Mercados sostenibles
Certificación agroecológica
Desarrollo rural
Avicultura alternativa
Cómo citar
García Peñaloza, J., Espitia Berrio, M., & Andrade Pérez, F. (2021). Producción de huevo orgánico como oportunidad de mercado para el departamento del Huila. Conocimiento Global, 6(S1), 426-439. https://doi.org/10.70165/cglobal.v6iS1.555
Resumen
El artículo analiza la producción de huevo orgánico como una alternativa de mercado para el departamento del Huila, considerando el crecimiento de la demanda global por alimentos saludables y sostenibles entre 2016 y 2020. Se identificaron tendencias clave, como el aumento en la preferencia por productos certificados, la disposición de consumidores urbanos a pagar precios premium y la expansión de canales de comercialización especializados. Aunque el Huila cuenta con ventajas agroclimáticas y un incipiente desarrollo avícola, persisten desafíos como los altos costos de transición hacia sistemas orgánicos, la falta de acceso a mercados garantizados y la necesidad de innovación en alimentación animal con insumos locales. El estudio, basado en revisión documental, propone que el éxito de esta apuesta productiva depende de estrategias integrales que incluyan asociatividad entre productores, políticas de fomento a la certificación y vinculación a cadenas de valor diferenciadas. El huevo orgánico emerge así como una oportunidad para diversificar la economía rural huilense, siempre que se superen limitaciones técnicas y comerciales mediante intervenciones público-privadas coordinadas.
Citas
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