Factors associated with the physicochemical and microbiological quality of raw bovine milk in dual-purpose systems in the department of Putumayo, Colombia
https://orcid.org/0000-0002-3915-8396
The study evaluated the physicochemical and microbiological quality of raw milk on dairy farms in the municipalities of Valle del Guamuez, Orito, Puerto Asís, and Villagarzón in the department of Putumayo (Colombia). A total of 980 samples were analyzed for daily milk production parameters, somatic cell count, aerobic mesophilic bacteria, fat, protein, lactose, total solids, and density. Data were characterized using frequency distributions and measures of central tendency. The effects of municipality, breed, supplementation, age, and milking method were evaluated using multivariate tests. The “Intersection + municipality + age” design was evaluated using Wilks’ Lambda multivariate test. Levene’s test for equality of error variances and the Kolmogorov-Smirnov and Shapiro-Wilk tests for normality were applied. Daily milk production varies according to location, breed, and dietary supplementation. The results showed significant differences among municipalities for the physicochemical and microbiological parameters evaluated (P < 0.05). Feed supplementation and breed significantly influenced milk production and composition, while milking method affected somatic cell count. A negative correlation was observed between lactose content and somatic cell count (r = -0.53), indicating a possible impact on compositional quality associated with the health status of the mammary gland. The animal’s age was not a determining factor. Correlations were found, such as the negative relationship between lactose and somatic cells. These findings highlight the need to strengthen good livestock management practices to improve the competitiveness and sustainability of the regional dairy sector.
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